Μαραθόπιτα Υλικά 1 κιλό μάραθα 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι αλάτι Πιπέρι 1 αυγό (αν ψηθεί στο φούρνο) 1 κουτ. σούπας λάδι (για το τηγάνισμα) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα μάραθα, αφού φυσικά, τα έχουμε πλύνει, το κρεμμύδι και τα σκόρδα, ρίχνουμε το αλάτι και τρίβουμε καλά τα υλικά με τα χέρια να φύγουνΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Χαλβάς Υλικά ½ φλιτζάνι μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο 2 φλυτζάνια σιμιγδάλι 200 γραμ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 2 φλιτζάνια ζάχαρη 8 φλιτζάνια νερό λίγη κανέλα λίγο γαρίφαλο Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη (ή το φρέσκο βούτυρο) και μόλις λιώσει προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τα χονδροκομμένα αμύγδαλα. Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμεΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Σουπιές κοκκινιστές Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό σουπιές 2 μέτρια κρεμμύδια 1 φλιτζανάκι του καφέ κρασί 3 μέτριες ώριμες τομάτες 2/3 νεροπότηρου λάδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά τις σουπιές, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις σουρώνουμε. Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μόλις ροδίσουν ρίχνουμε τις σουπιές για 3-4 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε το φαγητό μας με το κρασίΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Χταπόδι πιλάφι Υλικά (για 6 άτομα) 1 χταπόδι γύρω στο 1 ½ κιλό 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 2 μέτρα κρεμμύδια 1 ½ νεροπότηρο ρύζι 3 ώριμες τομάτες 2/3 νεροπότηρου λάδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε στην κατσαρόλα το χταπόδι σκέτο (χωρίς νερό ή λάδι) και τ’ αφήνουμε να βράσει με το νερό του. Μόλις κοκκινίσει αρκετά, το σβήνουμε με το κρασίΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Αρνί ή κατσίκι με αβρωνιές και αγριοσπάραγγα Υλικά για 6 άτομα 1.200 γρ. αρνί ή κατσίκι 1 ½ κιλό αβρωνιές και σπαράγγια 1 νεροπότηρο λάδι αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα χόρτα. Τα βράζουμε για 10 λεπτά σε καυτό νερό και τα σουρώνουμε. Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε κομμάτια. Το αλατοπιπερώνουμε και το τσιγαρίζουμε και από τιςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Χοχλιοί μπουμπουριστοί! Παραδοσιακή συνταγή Στην Κρήτη τα σαλιγκάρια τα λέμε χοχλιούς. Πρόκειται για παραδοσιακά κρητική συνταγή που συντροφεύει την τσικουδιά και την καλή παρέα που βρήκαμε στο βιβλίο «Κρητική κουζίνα, Οι καλύτερες παραδοσιακές συνταγές για υγεία και μακροζωία». Χοχλιοί Είναι μαλάκια, άλλοτε λιανοί και άλλοτε χονδροί, καφέ σκούρου ή ανοιχτού ή υπόλευκου χρώματος. Τους χοχλιούς τους μαζεύουμε πάντα με τιςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Χανιώτικο μπουρέκι Θα σας παρουσιάσουμε μια συνταγή που όμοια της δεν υπάρχει. Χάνει όποιος επισκέπτεται τα Χανιά και δεν γεύεται το περίφημο Χανιώτικο μπουρέκι. Για όσους το δοκίμασαν και τους άρεσε αλλά και για όσους δεν το έχουν δοκιμάσει παραθέτουμε τη συνταγή για τη δημιουργία του. Τα Υλικά της συνταγής Για το φύλλο ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσειςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
