By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Ο γαλαζοαίματος πρίγκηπας του βυθού, μεζές για τη ρακή σας! | η κουζίνα της Αναστασίας Ο πανέξυπνος, ντροπαλός ή ίσως απλά καχύποπτος γαλαζοαίματος πρίγκηπας του βυθού της θάλασσας, το χταπόδι (Octapus vulgaris)! Ένα θαλάσσιο κεφαλόποδο με μεγάλο κεφάλι, δυο εκφραστικά, μεγάλα, εξαιρετικής όρασης μάτια, ένα στόμα στο κέντρο των οκτώ ποδιών – πλοκαμιών, που το καθένα έχει δυο σειρές απόΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Φέτα σαγανάκι σε φύλλο κρούστας – μεζές όλων των εποχών Επειδή οι ευκαιρίες για μια προγραμματισμένη ή και εντελώς ξαφνική μάζωξη για μια ρακή, ένα τσιπουράκι, ένα κρασάκι ή μια μπύρα ποτέ δεν λείπουν, ένα σαγανάκι με φέτα σε φύλλο κρούστας και περιχυμένο με μυρωδάτο πευκόμελο, πικάντικο πετιμέζι ή πετιμέζι ροδιού, αλλά ακόμη και με το σιρόπι του αγαπημένου σαςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Γιορτινή γεμιστή κολοκύθα Χοκαΐντο | η κουζίνα της Αναστασίας   Ιδανική σε σούπες, σάλτσες, μαρμελάδες, πίτες, γέμιση, ριζότα ή σε ψητά, αλλά και ολόκληρη γεμιστή. Η κολοκύθα Χοκαΐντο (Hokkaidō, επιστημονική ονομασία Cucurbita maxima Duchesne ssp. maxima convar. maxima “Red Kuri”) ενθουσιάζει πολλούς με ένα ελαφρώς ξηρό άρωμα που θυμίζει κάστανο και τον ζουμερό πολτό της με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες.ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Τυροκουλουράκια – το αξεπέραστο σνακ για μικρούς και μεγάλους | η κουζίνα της Αναστασίας …τα κουλουράκια – μπισκοτάκια – σνακ που κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα! Επειδή λόγω ημερών έχουμε γεμίσει το τραπέζι μας με πληθώρα πεντανόστιμων γλυκών, όμως η γεύση μας …«διαμαρτύρεται» που και που και «ζητάει» και κάτι αλμυρό, σας δίνω μια συνταγή δοκιμασμένη για πολλάΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Αρωματική τριφτή Βασιλόπιτα | η κουζίνας της Αναστασίας Σαν παιδί θυμάμαι πάντα με νοσταλγία τα αξέχαστα βράδια της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, όταν πηγαίναμε οικογενειακώς από την Θεσσαλονίκη, όπου ζούσαμε, στο χωριό της μαμάς μου, στα Νέα Φλογητά της Χαλκιδικής, για να επισκεφτούμε τον εορτάζοντα παππού Βασίλη και να περάσουμε με τα ξαδέρφια και όλη την οικογένεια τις μέρες πριν καιΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Τα Αλεξανδρινά – κουραμπιέδες ινδοκάρυδου | η κουζίνα της Αναστασίας Ένα ακόμη ─ όχι πολύ γνωστό ─ κέρασμα των γιορτών των Χριστουγέννων, που μοσχοβολά υπέροχα κι ευωδιάζει εξ’ αιτίας του βουτύρου και της ινδικής καρύδας. Τα Αλεξανδρινά είναι υπέροχοι, τραγανοί και μυρωδάτοι κουραμπιέδες, στων οποίων τη ζύμη έχουμε αντικαταστήσει ένα μέρος του αλευριού με τρίμα ινδικής καρύδας (ινδοκάρυδο), που αποτελείΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Κουραμπιέδες – η απόλυτη γεύση στην κουζίνα σας | η κουζίνα της Αναστασίας Σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα πολύ γνωστό, διεθνές γλυκό της κουζίνας της Ανατολής που μοιάζει με το εγγλέζικο shortbread (κάτι σαν κουραμπιέδες χωρίς άχνη) ή το γερμανικό Vanillekipferl (που έχει τριμμένο αμύγδαλο στη ζύμη), κι έχει πολιτογραφηθεί σαν «ελληνικός κουραμπιές»… Όταν τον 7ο αιώνα για πρώτη φοράΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Λαχταριστά, παραδοσιακά γεμιστά μελομακάρονα | η κουζίνα της Αναστασίας Τα μελομακάρονα είναι συνώνυμα των Χριστουγέννων και των γιορτών. Μαζί με τους κουραμπιέδες, αποτελούν ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά και αγαπημένα ελληνικά γλυκά για την γιορτινή περίοδο των Χριστουγέννων. Το όνομά τους παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία» δηλ. ψυχόπιτα) και τη λέξηΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

By:
On:
In: Η κουζίνα της Αναστασίας

Λαχανοντολμάδες (ή Λαχανοσαρμάδες) με αυγολέμονο | η κουζίνα της Αναστασίας Η λέξη «ντολμάς» ή «σαρμάς» (κυρίως στην Βόρεια Ελλάδα) αναφέρεται σε φαγητά που είναι λαχανικά γεμιστά με κρέας (κιμά), ρύζι και μυρωδικά ή και μόνο με ρύζι και μυρωδικά (τα λεγόμενα γιαλαντζί). Οι ντολμάδες με κιμά σερβίρονται ζεστοί με αυγολέμονο, σε αντίθεση με τους ντολμάδες γιαλαντζί, που είναι προτιμότεροι κρύοι.ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…