Κουραμπιέδες – η απόλυτη γεύση στην κουζίνα σας | η κουζίνα της Αναστασίας Σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα πολύ γνωστό, διεθνές γλυκό της κουζίνας της Ανατολής που μοιάζει με το εγγλέζικο shortbread (κάτι σαν κουραμπιέδες χωρίς άχνη) ή το γερμανικό Vanillekipferl (που έχει τριμμένο αμύγδαλο στη ζύμη), κι έχει πολιτογραφηθεί σαν «ελληνικός κουραμπιές»… Όταν τον 7ο αιώνα για πρώτη φοράΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Λαχταριστά, παραδοσιακά γεμιστά μελομακάρονα | η κουζίνα της Αναστασίας Τα μελομακάρονα είναι συνώνυμα των Χριστουγέννων και των γιορτών. Μαζί με τους κουραμπιέδες, αποτελούν ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά και αγαπημένα ελληνικά γλυκά για την γιορτινή περίοδο των Χριστουγέννων. Το όνομά τους παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία» δηλ. ψυχόπιτα) και τη λέξηΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Λαχανοντολμάδες (ή Λαχανοσαρμάδες) με αυγολέμονο | η κουζίνα της Αναστασίας Η λέξη «ντολμάς» ή «σαρμάς» (κυρίως στην Βόρεια Ελλάδα) αναφέρεται σε φαγητά που είναι λαχανικά γεμιστά με κρέας (κιμά), ρύζι και μυρωδικά ή και μόνο με ρύζι και μυρωδικά (τα λεγόμενα γιαλαντζί). Οι ντολμάδες με κιμά σερβίρονται ζεστοί με αυγολέμονο, σε αντίθεση με τους ντολμάδες γιαλαντζί, που είναι προτιμότεροι κρύοι.ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

«Σαλάτα Νόρα» | η κουζίνα της Αναστασίας Η γιορτινή σαλάτα με ωμό μπρόκολο και σπιτική μαγιονέζα Η «Σαλάτα Νόρα» με ωμό μπρόκολο και σπιτική μαγιονέζα είναι μια σαλάτα που μπορεί επάξια να διεκδικήσει μια περίοπτη θέση σ’ ένα γιορτινό τραπέζι, όχι μόνο λόγω της ιδιαίτερης νοστιμιάς της, αλλά και λόγω του πρωτότυπου τρόπου να παρουσιάσετε ένα, «παρεξηγημένο» από πολλούς, λαχανικόΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Το Θεσσαλονικιώτικο «Μπουγιουρντί» | η κουζίνα της Αναστασίας   Η Θεσσαλονίκη είναι η πρώτη ελληνική πόλη που εντάχθηκε στο Παγκόσμιο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO στον τομέα της γαστρονομίας! Διότι το φαγητό στη Θεσσαλονίκη δεν έχει να κάνει μόνο με τον κορεσμό της πείνας, αλλά αποτελεί μιαν ιεροτελεστία, τόσο η παρασκευή όσο και η κατανάλωσή του, ώστε να το απολαύσουνΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Μαγειρεύουμε κυδωνάτο με μοσχαράκι και Σμυρναίικο γιορτινό πιλάφι | η κουζίνα της Αναστασίας Σίγουρα δεν το λες «καθημερινό φαγητό». Δεν το επιτρέπει άλλωστε και η εποχικότητα τού βασικού του υλικού, των κυδωνιών. Είναι όμως ένα κυριακάτικο ή έστω γιορτινό φαγητό, που τουλάχιστον μια φορά τον χρόνο, αξίζει τον κόπο – και το ρίσκο για όσους έχουν τις επιφυλάξεις τους λόγωΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Το χρυσό μήλο των Εσπερίδων – ήρθε η εποχή του! | η κουζίνα της Αναστασίας «- Κι όταν πάμε στης θειας και περάσει λίγη ώρα χωρίς να μας «το» κεράσουν, εσύ θ’ αρχίσεις να «το» ζητάς! – Εντάξει καλέ μάννα! …Κι αφού πήγαν και τους κέρασε η θειά, αλλά πέρναγε η ώρα χωρίς να φέρνει «το αναμενόμενο», πετάγεται η μάνναΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Πιπερόπιτα με φέτα με φύλλο κρούστας και Τυροπιτάκια – κρουασανάκια με ζύμη | μαγειρεύει η Αναστασία Αυτή είναι η χαρά της δημιουργίας: η βεβαιότητα ότι υπάρχει ακόμη μια «κορυφή» σ’ ένα «βουνό» που πρέπει να διαβείς! Ότι εκεί που είσαι έτοιμος να πεις «Έφτασα!», να σου και ξεπηδά δίπλα σου μια άλλη «κορυφή» και θες να την ανακαλύψεις κι αυτήν!ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…

Σπιτική χειροποίητη σφολιάτα | μαγειρεύει η Αναστασία Σήμερα θα φτιάξουμε σπιτική χειροποίητη σφολιάτα. Για ένα κανονικό ταψί φούρνου. Υλικά 1 κιλό αλεύρι (καλύτερα το κίτρινο «Μάννα») 500 ml νερό (περίπου) 1 κσ αλάτι 2 κσ λεμόνι 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ½ κγ κουρκουμά (προαιρετικά) 350 γρ. βούτυρο από το ψυγείο Σημ.: Όταν γράφω βούτυρο, εννοώ φρέσκο βούτυρο αγελάδαςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…