Το χρυσό μήλο των Εσπερίδων – ήρθε η εποχή του! | η κουζίνα της Αναστασίας «- Κι όταν πάμε στης θειας και περάσει λίγη ώρα χωρίς να μας «το» κεράσουν, εσύ θ’ αρχίσεις να «το» ζητάς! – Εντάξει καλέ μάννα! …Κι αφού πήγαν και τους κέρασε η θειά, αλλά πέρναγε η ώρα χωρίς να φέρνει «το αναμενόμενο», πετάγεταιΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Αγνόπιτες με τυρεύτη ή ξινή μυζήθρα | της Ιφιγένειας Μανουρά Να εξηγήσω κατ΄ αρχάς τι είναι ο τυρεύτης. Είναι το τυρί που παίρνουμε από το πρωτόγαλα ή πυαρ που παράγουν τα θηλαστικά την πρώτη ημέρα μετά την γέννα και το οποίο είναι πολύ θρεπτικό. Επειδή τα αρνάκια και τα κατσικάκια δεν προλαβαίνουν να το πιούν όλο, οι βοσκοί μετά τοΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Δάσος Κρουστά – Πευκαλίδια – κορυφή Ξενογιώργη | του Ορειβατικού Συλλόγου Αγίου Νικολάου Μια πολύ όμορφη διαδρομή στα «δικά» μας τα μέρη οργάνωσε ο Ορειβατικός Σύλλογος Αγίου Νικολάου την Κυριακή 9 Οκτωβρίου 2022. Πιο συγκεκριμένα πήραμε την επαρχιακή οδό, που ξεκινάει απ’ τον Κρούστα και παρκάραμε τα αυτοκίνητά μας στη θέση Πευκαλίδια, όνομα και πράγμα, μια περιοχή πνιγμένη στο πευκόδασος.ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Πιπερόπιτα με φέτα με φύλλο κρούστας και Τυροπιτάκια – κρουασανάκια με ζύμη | μαγειρεύει η Αναστασία Αυτή είναι η χαρά της δημιουργίας: η βεβαιότητα ότι υπάρχει ακόμη μια «κορυφή» σ’ ένα «βουνό» που πρέπει να διαβείς! Ότι εκεί που είσαι έτοιμος να πεις «Έφτασα!», να σου και ξεπηδά δίπλα σου μια άλλη «κορυφή» και θες να την ανακαλύψεις κι αυτήν!ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Πεζοπορία φαράγγι Καρτερού – Κουναβιανό φαράγγι – Μυρτιά – οινοποιείο Μπουτάρη | του Ορειβατικού Συλλόγου Αγίου Νικολάου Μια ενδιαφέρουσα πεζοπορία πραγματοποίησε ο Ορειβατικός Σύλλογος Αγίου Νικολάου την Κυριακή 2 Οκτωβρίου 2022 κοντά στην πόλη του Ηρακλείου. Μια πολυμελής ομάδα, περίπου 40 ατόμων, από διάφορα σημεία του Νομού, αλλά και από το Ηράκλειο, ξεκινήσαμε την πορεία λίγο πριν τις 10 ηΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Σπιτική χειροποίητη σφολιάτα | μαγειρεύει η Αναστασία Σήμερα θα φτιάξουμε σπιτική χειροποίητη σφολιάτα. Για ένα κανονικό ταψί φούρνου. Υλικά 1 κιλό αλεύρι (καλύτερα το κίτρινο «Μάννα») 500 ml νερό (περίπου) 1 κσ αλάτι 2 κσ λεμόνι 50 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ½ κγ κουρκουμά (προαιρετικά) 350 γρ. βούτυρο από το ψυγείο Σημ.: Όταν γράφω βούτυρο, εννοώ φρέσκο βούτυρο αγελάδαςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Διάσχιση του Κουρταλιώτικου φαραγγιού – παράλια Πρέβελη | του Ορειβατικού Συλλόγου Αγίου Νικολάου Ο απόλυτος προορισμός, όταν σφίγγουν οι ζέστες! Εν μέσω του Σεπτέμβρη, αλλά σε καλοκαιρινές συνθήκες θερμοκρασίας και ..διάθεσης πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 18 Σεπτεμβρίου η διάσχιση του Κουρταλιώτικου φαραγγιού, από 22 μέλη και φίλους του Ορειβατικού Συλλόγου Αγίου Νικολάου. Η συγκεκριμένη διαδρομή αποτελεί πάντα μια μοναδική εμπειρία, καθώςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Χειροποίητο σπιτικό παραδοσιακό φύλλο για πίτες | στην κουζίνα της Αναστασίας Ίσως δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι η πίτα για τους Έλληνες είναι το απόλυτο γεύμα για κάθε ώρα. Όμως όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά σε όλη την Ευρώπη, εκατομμύρια άνθρωποι λατρεύουν την ελληνική παραδοσιακή πίτα με χειροποίητο σπιτικό φύλλο. Την σημερινή εποχή οι χειροποίητες σπιτικές πίτες (τυρόπιτες, σπανακόπιτες,ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Παξιμάδι Κρητικό | από την Ιφιγένεια Μανουρά ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι σύμμεικτο 200 γραμμάρια ελαιόλαδο Μια κουταλιά αλάτι Μια κουταλιά ζάχαρη Δύο φακελάκια ξηρή μαγιά ή εκατό γραμμάρια νωπή 500 γραμμάρια περίπου νερό Αν έχουμε προζύμι αντί για μαγιά, βάζουμε μισό κιλό. πρέπει να είναι όμως φρέσκο. Δηλαδή να το έχουμε αναπιάσει για τρεις τέσσερις ημέρες πριν να ζυμώσουμε ΕΚΤΕΛΕΣΗΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
