Κρήτη – Καππαδοκία | του Νίκου Λουκαδάκη Πατώντας στα χνάρια των λέξεων, δεν έχω κάνει ένα ζάλο να μην ανοίξει η καρδιά μου σαν το ρόδο του Μαγιού. Δειλό κι αλαφρύ ήταν στην αρχή το βήμα μου, μα τώρα χώνεται βαθιά στη στράτα κι η λαλιά μας σηκώνεται ομπρός μου σαν ανάρια σκόνη, για να μπει στα πνευμόνια μου, ναΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Κρήτες – Σαρακατσάνοι | του Νίκου Λουκαδάκη Ζόρικα τα ζάλα που έχω κάμει μέχρι σήμερα στις Ελληνικές διαλέκτους. Μετά τα Ποντιακά, τα Κυπριακά, τα Καππαδοκικά, πήρα την πιο δύσκολη στράτα, αυτή των Σαρακατσάνων. Μακρινή μου φάνηκε στην αρχή η απόσταση μεταξύ Κρητών και Σαρακατσάνων, με μεγάλη όμως έκπληξη διαπίστωσα στην πορεία ότι οι κοινές μας λέξεις είναι πάρα πολλές καιΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Φύση πυρπολημένη στην κοινωνία των ιδιωτών | του Περικλή Παυλίδη Η κόλαση των πυρκαγιών δεν συνιστά φυσικό φαινόμενο! Δεν πρόκειται απλώς για τυχαία και εποχικά περιστατικά. Η ίδια η ανεπάρκεια των μέσων αντιμετώπισής τους είναι οργανικά συνυφασμένη με σαφείς κυβερνητικές πολιτικές εξαιρετικά-κραυγαλέα-κυνικά γενναιόδωρες προς τις δυνάμεις της ιδιωτικής οικονομίας/τα μεγάλα αφεντικά και εξαιρετικά-κραυγαλέα-κυνικά φειδωλές προς τις ανάγκες της κοινωνίας (δημόσιαΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Είναι ευθύνη ν’ αγαπάς την Κρητική μουσική | του Νίκου Λουκαδάκη Είμαι από αυτούς που παίρνουν πολύ σοβαρά την Κρητική μουσική. Η μουσική του τόπου μου δεν είναι για μένα μόνο διασκέδαση, είναι η θεϊκή τροφή της ψυχής μου, είναι το νέκταρ του νου μου. Την πονάω γιατί με έχει αναθρέψει, με έχει κοιμίσει στην αγκάλη της, μ’ έχει διδάξειΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Για τη νοστημιά του φαγητού | του Μιχάλη Στρατάκη Κοντοσιμώσετε, γιατί έχω να σας πω μια ιστορία, απού ‘ναι αληθινή από την πρώτη λέξη, ίσαμε την τελευταία. Για τη νοστημιά του φαγητού θα σας μιλήσω. Αφορμή για να σας τα πω, μου ‘δωσε το γεγονός ότι η καλοπαντρεμένη μου είχε κατεβεί το μεσημέρι στο Μεγάλο Κάστρο για να πουσουνίσει. ΕίχεΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
«Τεντερμέδια» και «λοκμάδες» της γιαγιάς Κατνής | η κουζίνα της Αναστασίας Η γιαγιά Κατνή (Αικατερίνη), κορίτσι στα 13 της, ξεκίνησε τον Αύγουστο του 1924 μαζί με άλλους συγχωριανούς της, από το χωριό Σουβερμέζ (Φλοϊτά) του Βαγδαονικού οροπέδιου της Καππαδοκίας, για την Ελλάδα, στα πλαίσια της ανταλλαγής του πληθυσμού μετά την Μικρασιατική καταστροφή. Πρόσφυγες! Με τα πόδια σε μεγάλη πορεία μέχριΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Καρότο, πιπερόριζα, παντζάρι και σκόρδο στη σαλάτα μας! Για την διατήρηση της καλής μας υγείας είναι γνωστό ότι βασικό ρόλο παίζει η διατροφή μας. Και τώρα, που διανύουμε το τέλος του Χειμώνα και κάνουμε δειλά βήματα προς την Άνοιξη, πρέπει να πάρουμε πολύ σοβαρά τις ιώσεις που καραδοκούν! Το Φαρμακείο της Φύσης είναι δίπλα μας, πρόθυμος φρουρός και υποστηρικτής τηςΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Φτιάχνοντας μια σοκολατένια καρδιά | Η κουζίνα της Αναστασίας Σοκολάτα: Η τροφή των θεών και …των ερωτευμένων! Ένας από τους μεγαλύτερους θησαυρούς που ανακαλύφτηκε ποτέ ήταν ο σπόρος του κακαόδενδρου (Τheobroma cacao), από το οποίο προέρχεται η σοκολάτα. Με την βελούδινη υφή της, την πλούσια γεύση της, το υπέροχο άρωμά της και την ελκυστική όψη της, η σοκολάτα αποτελεί πηγήΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Απολαυστικές εναλλακτικές καριόκες …χωρίς ενοχές! | η κουζίνα της Αναστασίας Ποιός δεν έχει μια γλυκιά ανάμνηση, μια ιδιαίτερη γεύση, μια θεσπέσια μυρωδιά από μια γευστική καριόκα; Το «εξωτικό» γλυκό που εμπνεύστηκε και δημιούργησε τη δεκαετία του 1930 στην Ξάνθη στη συνοικία δώδεκα Αποστόλων ο Γιώργος Παπαπαρασκευάς, από τις 40 Εκκλησιές της Ανατολικής Θράκης. Είναι το μικρότερο από τα 14 παιδιάΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
