Χαλβάς
Υλικά
½ φλιτζάνι μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι
200 γραμ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
8 φλιτζάνια νερό
λίγη κανέλα
λίγο γαρίφαλο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη μαργαρίνη (ή το φρέσκο βούτυρο) και μόλις λιώσει προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε τα χονδροκομμένα αμύγδαλα. Σε μία άλλη κατσαρόλα έχουμε βάλει το νερό και τη ζάχαρη και μόλις βράσει το ρίχνουμε στο σιμιγδάλι που έχουμε ροδίσει. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί, μέχρι να απορροφηθεί το σιρόπι, περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συχνά. Τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τον βάζουμε στη φόρμα μας. Μόλις τον βγάλουμε από τη φόρμα τον πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
Από το βιβλίο:
«Κρητική κουζίνα, Οι καλύτερες παραδοσιακές συνταγές για υγεία και μακροζωία»
εκδόσεις Μύστις
Ημερομηνία έκδοσης 2015
ISBN 978-618-5024-10-9
